从“神农尝百草”发现茶以来，茶发展至今经历了漫长的时间，在这过程中无论是加工方式、饮用方式、茶的文化还是在当时社会中的地位都随时代变迁发生着巨大的改变。
要想了解茶的发展史，不妨看看下面这些问题你是否能够完全答得上来。
01茶之起源
1. 茶树的原产地在哪？
据生物学家研究结果，茶树的原产地在中国大陆的云贵高原，今日云南之“卢种”茶树，应该是茶树的原种，周朝《战国桐君录》上记载：“南方有反卢，类似敬之”。
在1980年，曾在贵州发现过超100万年的茶籽化石，是迄今为止世界上的茶籽化石，因此认为贵州是世界茶叶的原产地。
2. 人类最早对茶的认识是什么时候？
五千年前，神农氏尝百草，发现“茶”，认为这是可以解毒的药草。神农本草记载：“神农氏尝百草，日进七十二毒，得茶而解之”。这是人类最早对茶的认识。
3. 被称为茶圣的陆羽对茶叶的贡献是什么？
陆羽是唐朝中叶，湖北省竟陵地方的人，他写了一本《茶经》，其中把茶树的种植，茶叶的采收、制造、冲泡的方法，茶具的选择，水质的选择，都作了科学性、有系统的整理，使人们才真正认识了茶。
也因为中国有这一本书，世界公认中国是茶叶的发祥地，人们称陆羽为“茶圣”。
4. 茶树经过了哪些演变过程？
我国的茶区辽阔，经过世代繁衍和广泛传播，以及人工嫁接和自然杂交的作用，演变成了十分丰富的茶树资源。
向低纬度、高温度的方向演变。使茶树逐渐适应湿热多雨的气候条件，从而使较为原始的野生大茶树得到大量保存。云南大叶茶是其中的代表。
向干湿分明的方向演变。这一地区的茶树由于干季气温高，蒸发量大，茶树易受干燥危害。广西凌乐白毛茶，湖南江华苦茶为其中的代表。
向冬季气温较低，干燥度增加的方向演变。属于灌木型的苔子茶为代表。
02古代茶事
5. 为什么茶在唐代得到了快速繁荣的发展？
唐代茶事的昌盛得益于盛唐经济、文化的影响，二是由于陆羽的大力倡导，而使得“天下益知饮茶”，加上唐朝僧道以茶为教事的昌盛，不仅成为茶的主要消费者，也是茶道、茶艺的重要倡导者。
同时唐朝的气候条件也是近五千年中最为温暖的一个时期，有利于茶业的发展。
6. 宋元时期茶的发展有什么特点？
从历史角度上看，宋元时期天气、自然气候不如唐朝时期，但仍然是“茶兴于唐而盛于宋”。
宋朝茶业的发展，突出反映在煎茶的崛起、茶类生产的转制，即从传统的紧压茶逐步改为生产末茶、散茶，对我国后世茶业的发展尤有深远的影响。
7. 明清茶事
从茶业和茶学的发展来看，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向的一个阶段。
同时随着饮用和加工茶叶技艺的发展和娴熟，在明朝中后期也达到一个新的高度，基本上各地区都形成了自己的主要茶叶产地和代表名茶，从而也奠定了我国近代茶业或茶文化的大致格局。
8. 我国古代茶叶所占的地位如何？
茶叶以清血解毒、下气消食，成为家庭必备的良药;茶叶为游牧民族提供最理想的植物类营养食品，成为汉人控制游牧民族生活必需品的一项政治武器;朝廷以茶叶祭祀天地神明，并设官吏管理茶叶的贸易，对战将功臣均以茶叶犒赏。茶叶成为中国家庭开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶中的一项。
9. 中国茶艺是如何形成的？
陆羽著成《茶经》之后，饮茶之风大盛，到了宋朝更是讲究。文人雅士举办“茶话会”，大家来“斗茶”，比赛看谁的茶叶品质好，谁的茶具好，谁的技术好，慢慢形成了一套学问，中国人泡茶的艺术由此成型。
10. 日本的茶道是怎样形成的？
日本的茶道，在大约一千年前，由荣西禅师自中国带回日本并融合一些宗教精神，加上日本的生活习俗而形成，其严谨的动作，被认为有助于人的“修身养性”
11. 中国茶艺和日本茶道及其冲泡方法各有何不同？
日本的茶道承袭中国唐宋时代的饮茶习惯。那时喝的是围茶、丸茶、末茶，其方法是煎、煮、烹，与今日我们饮用茶叶、冲泡方法完全不同。
而中国人饮茶习惯，到了明朝以后，才由煎煮烹，改变成冲泡方法。最近日本有渐改为冲泡方式之趋势。
中国茶注重的是“美、健、性、伦”，是偏重于生活艺术上的享用，而日本茶道讲求的是“和、敬、清、寂”，是比较讲究细微末节的饮茶仪式。
12. 中国人喝茶的习惯是如何演变的？
唐宋时代，饮茶的方法是用大壶来煎煮，例如“烹煎黄金芽”、“细煮学士茶”等诗句所描述。
到了明朝中叶，正德年间，江苏宜兴地方有位无名的和尚自制小陶壶冲泡茶叶，发现唯有如此，才能冲泡出茶之真味，天下竞相效仿，舍大壶改用小壶，中国人喝茶习惯从此改变。
