铁观音茶具有降压、抗氧化、降糖、抗癌等功效。一般情况下铁观音性质偏于寒，味甘、酸，入肺经、脾经，具有一定的清热、降火、生津、利尿的作用。常用来治疗由于火热内盛而导致的口舌生疮、小便短赤等症状。现代的研究表明铁观音当中含有较为丰富的茶多酚、维生素、生物碱、多种氨基酸、微量元素等成分，具有较为明显的降压、降糖、抗癌、抗氧化的功效。 此外，研究表明铁观音中儿茶素具有较强的抗癌变活性，可以抵抗人体癌变的可能性。
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