中国茶文化要是从神农开始算起，距今已经约4700多年，饮茶在中国是十分普遍的，尤其是古代，中国古代更加注重茶道，像前年大火的电视剧《知否，知否，应是绿肥红瘦》里，宋朝的打茶也是让很多观众大家眼界，而说起奶茶，可能现在大家普遍想起的，是台湾的珍珠奶茶或者香港的丝袜奶茶，却不知，奶茶最早是北方游牧民族的日常饮品，并且以咸味颇多，像现在的内蒙，青海等地区还是可以喝到“原汁原味”的咸味奶茶。
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而在唐朝的时候，由于丝绸之路的发展，奶与茶搭配在一起喝的方法，传入了印度，在结合印度当地文化，结合香辛料，印度奶茶就诞生了。随着星航路的开辟，印度奶茶传入荷兰，因此奠定了现代奶茶的基本雏形，奶茶的茶叶不在谁一，各种各样，还添加了糖，后来也传到了欧洲，英国等地。台湾和香港的奶茶也是改良于此。奶茶可谓是源于中国，兴于中国。
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一般奶茶所用的基地茶以绿茶和红茶为主，但对着奶茶行业发展的越来越快，人们也更加注重味道，因此基底茶又添加了乌龙茶和茉莉花茶。但不是所有品种的都可以，还要讲究味道与配比，例如四季春乌龙茶：产地为福建海拔1000-1200米茶山，香气独特。汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，产量有限，尤为珍贵。
